Protein je Portion oder je 100 g

Die EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) legt fest, dass Energie und Nährstoffe je 100 g oder je 100 ml anzugeben sind. Portionsangaben dürfen zusätzlich erscheinen. Die Regeln unterscheiden sich aber danach, ob ein Produkt als normales Lebensmittel oder als Nahrungsergänzungsmittel verkauft wird. Das betrifft gerade Proteinpulver, die es in beiden Formen gibt.

Die Verbraucherzentralen haben mehrfach festgestellt, dass Proteinangaben auf der Vorderseite sich auf unterschiedliche Mengen beziehen – mal auf eine Portion, mal auf die ganze Packung, mal ohne erkennbaren Bezug. Verbraucherzentralen bewerten Proteinangaben ohne erkennbare Bezugsgröße als irreführend. Für dich heißt das: Die Zahl vorne ist ein Hinweis, die Tabelle hinten ist die Grundlage.

Das folgende Beispiel ist frei erfunden und rund gerechnet. Es zeigt, wie unterschiedliche Portionsgrößen den Eindruck umdrehen können.

Vorne wirkt Pulver B mit 28 g überlegen. Je 100 g enthält aber Pulver A mehr Protein – B hat schlicht die größere Portion. Wer 40 g von Pulver A nimmt, bekommt 32 g Protein. Der Fertigdrink zeigt das umgekehrte Problem: Je 100 ml wirkt er schwach, je Flasche liefert er eine ähnliche Menge wie eine Portion Pulver. Trockenes Pulver je 100 g und fertige Flüssigkeit je 100 ml sind zwei verschiedene Bezugsgrößen und lassen sich nur über die tatsächlich verzehrte Menge vergleichen.

Die Spalte je 100 g beantwortet, welches Produkt mehr Protein enthält. Die Spalte je Portion beantwortet, wie viel du mit der vom Hersteller gewählten Menge aufnimmst. Mit zwei einfachen Formeln rechnest du beide ineinander um – auch für Nahrungsergänzungsmittel und Fertigdrinks.

Erst die Bezugsgröße, dann die Zahl – sonst vergleichst du Löffel statt Produkte.